Un barbecue perfetto necessita di accessori giusti, altrimenti i risultati potrebbero non essere ottimali. Gli accessori per barbecue sono molti e di diverso genere e può essere utile elencarne alcuni che sono davvero indispensabili. Innanzitutto, si può acquistare una graticola extra da posizionare al di sopra di quella predefinita. La graticola è caratterizzata da due griglie che si chiudono l’una sull’altra. Il vantaggio dato dalla graticola extra consiste nel fatto che permette di cuocere alimenti a pezzi più piccoli impedendo che si rompano. Inoltre, in questo modo gli alimenti possono essere girati senza rischiare che cadano nel fuoco.
Per il barbecue è anche utile avere un paio di pinze per alimenti che siano piuttosto lunghe. In questo modo, le fette di carne, pesce e verdure si possono girare senza dover stare troppo vicini al calore e quindi impediscono di bruciarsi. Insieme alle pinze è possibile usare spatole di metallo di varie dimensioni che possono essere utilizzate per rivoltare alimenti di tipo diverso. È anche utile avere un forchettone che può servire a punzecchiare i cibi per vedere se sono cotti. Punzecchiare la carne serve anche a eliminare il sangue in eccesso e a renderla più gustosa.
Chi ama lo spiedo e non ha un barbecue che ne sia provvisto, può comprarne uno da montare a parte. Allo stesso modo, in commercio si trovano spiedini in metallo che sono dunque adatti al contatto eventuale con la fiamma, contrariamente a quelli in legno o in bambù. I perfezionisti possono fornirsi di un termometro per alimenti che consenta di mantenere la temperatura di cottura perfetta in ogni momento. Anche se sembra scontato, sarebbe sempre utile indossare guanti isolanti durante l’uso del barbecue, che si usi una graticola che va girata manualmente oppure no.
Infatti, le temperature raggiunte dal barbecue sono molto elevate e anche solo avvicinarsi alla griglia può provocare scottature. I guanti isolanti impediscono, ovviamente, di bruciarsi. Se sei un esperto di barbecue saprai anche che marinare la carne e il pesce è molto importante, e che la marinatura si dovrebbe continuare a spargere sugli alimenti durante la cottura. Per eseguire al meglio questa operazione si possono acquistare pennelli per alimenti di diverse dimensioni. Particolarmente adatti sono quelli in silicone, perché non hanno setole che potrebbero staccarsi durante l’uso.
Quando le pietanze preparate alla griglia sono cotte, molto importante è avere un tagliere dove appoggiarle. I taglieri in legno impediscono ai cibi di freddarsi troppo presto e sono anche adatti nel caso in cui sia necessario tagliare a pezzi o a fette il cibo appena grigliato. Per questo scopo, ovviamente, è anche bene avere a disposizione un set di coltelli specifici, che si differenziano per forma e dimensioni in base al tipo di alimento da tagliare. Per finire questa carrellata sugli accessori utili per il barbecue, è bene ricordare che il barbecue andrebbe pulito immediatamente dopo la cottura, appena si raffredda a sufficienza, e per questo scopo può essere acquistata una spazzola con le setole in acciaio.